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기름기가 많은 음식은 건강에 어떤 영향을 미칩니 까?


프라이드 치킨, 감자 튀김, 기름기 많은 피자, 버거 및 기름으로 떨어지는 다른 음식은 질병의 위험과 건강에 해로운 체중 증가를 피하기 위해 적당히 섭취해야합니다. 김이 나거나 굽거나 구이, 굽고 굽는 음식은 건강에 좋고 기름기가 적은 음식을 준비하는 옵션입니다. 기름기 많은 음식의 건강에 미치는 영향은 기름기 많은 정도뿐만 아니라 포화 오일인지 불포화 오일인지에 달려 있습니다.

비만의 위험 증가

기름에 튀긴 음식은 음식에 나타날 때 종종 그리스라고하며 기름의 높은 칼로리 함량으로 인해 칼로리가 높습니다. 예를 들어, 100 그램의 프라이드 치킨은 100 그램의 구운 치킨보다 약 60 칼로리가 더 많습니다. 음식의 "유연성"은 음식을 조리하는 방법과 사용하는 기름의 양에 따라 다릅니다. 냄비에 소량의 기름을 사용하여 음식을 볶으면 음식이 약간 기름기가 있고 얕게 튀겨 져 기름기가 더 많아지고 튀겨지면 특히 기름기가 많고 칼로리가 높습니다. 하루에 태우는 것보다 더 많은 칼로리를 섭취하면 몸에 여분의 에너지가 저장됩니다. 시간이 지남에 따라이 패턴을 계속하면 체중이 증가하여 과체중 또는 비만으로 이어질 수 있습니다.

영양소 섭취 감소

2011 년 "Zhejiang University 저널"에 발표 된 연구에 따르면 기름에 볶은 죽순은 지방 함량을 500 % 이상 증가 시켰습니다. 한편 단백질과 아미노산 함량을 낮췄다. 2009 년 같은 저널에 발표 된 또 다른 연구에 따르면 기름으로 볶으면 브로콜리에서 비타민 C와 엽록소가 크게 손실됩니다. 튀김 음식은 미량 영양소의 수준을 낮추기 때문에 너무 많은 튀긴 음식을 섭취하면 영양 결핍이 발생할 수 있습니다.

더 높은 트리글리세리드 및 콜레스테롤 수치

포화 지방이나 불포화 지방으로 음식을 튀길 수 있습니다. 실온에서 저장 될 때 고체 또는 반고체 인 포화 지방은 쇼트닝, 스틱 마가린, 라드, 코코넛 오일, 팜유 및 팜 핵유를 포함한다. 불포화 지방은 식물성 기름과 부드러운 마가린을 포함하여 실온에서 액체입니다. 음식을 튀기면 불포화 지방에서 건강에 좋습니다. 포화 지방은 콜레스테롤 수치를 높이는 반면 불포화 지방은 콜레스테롤 수치를 향상시킬 수 있습니다. 미국 심장 협회는 건강한 콜레스테롤 수치를 유지하기 위해 포화 지방 섭취를 총 일일 칼로리 섭취량의 6 % 이하로 제한 할 것을 권장합니다. 2,000 칼로리 다이어트에서, 이것은 약 12 ​​그램의 포화 지방입니다.

심장 마비 및 뇌졸중의 위험 증가

포화 지방에서 조리 된 기름기 많은 음식을 많이 섭취하면 콜레스테롤 수치가 높아 지므로 심장병과 뇌졸중의 위험이 높아집니다. 포화 지방이 너무 많으면 시간이 지남에 따라 플라크가 동맥에 쌓여 혈류를 차단하고 심장 마비 및 뇌졸중의 위험이 높아집니다.